Rezept Gefüllter Kürbis mit Garnelen nach brasilianischer Art

Herbstzeit ist Kürbiszeit! Ray Albuquerque aus Kaiserslautern, leidenschaftliche Fotografin und Hobbyköchin, zeigt uns Kürbis nach brasilianischer Art: Im Backofen gegart mit Garnelen, in einer leckeren Knoblauch-Sahnesoße.

An dieser Stelle finden Sie ein Video via YouTube.

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Zutaten für vier Personen:

1 kg Garnelen

2 Kürbisse (Hokkaido)

3 Zwiebeln

5 große Tomaten

5 Knoblauchzehen

2 Packungen Schmelzkäse (á 300g)

2Schlagsahne

Olivenöl

Salz

Pfeffer

Frischer Koriander (nach Geschmack)

Foto 1 von 9

Zubereitung:

Kürbis oben aufschneiden und aushöhlen. Deckel wieder aufsetzen und 40 Minuten im Backofen auf einem gefetteten Blech (Olivenöl) bei 180 Grad garen.

Füllung:

Die kleingeschnittenen Zwiebeln mit Olivenöl in der Pfanne anbraten. Den kleingehackten Knoblauch dazu geben.

Geschnittene Tomaten hinzufügen und umrühren.

Garnelen in die Pfanne geben und alles verrühren. Wenn die Garnelen die rote Farbe angenommen haben, den Schmelzkäse und die Sahne dazu geben.

Zum Schluss den geschnittenen Koriander nach Geschmack dazu geben und unterrühren.

Den gegarten Kürbis aus dem Ofen holen und die Garnelenfüllung einfüllen. Deckel wieder aufsetzen und nochmals für 20 Minuten bei 150 Grad in den Backofen.

Mit Reis servieren und genießen!