Rheinpfalz Nils fragt: Seit wann gibt es Zucker?

Zucker ist ein wichtiges Nahrungsmittel. So wie Fette und Eiweiße brauchen ihn Menschen für eine ausgewogene Ernährung. Es gibt Zucker, den man anfassen kann, aber Zucker ist zum Beispiel auch in Obst als Fruchtzucker enthalten – deshalb schmeckt es so süß. Aber Haushaltszucker wurde früher ausschließlich aus Zuckerrohr hergestellt, einer langen, dünnen Pflanze. Auf Inseln im Pazifik hat man Überreste von Zuckerrohr gefunden, die schon 10.000 Jahre alt sind. Viele Jahrhunderte lang war Zucker ein Luxusprodukt, das sich nur die Reichsten leisten konnten. Zuckerrohr wächst nämlich nicht in Mitteleuropa und deshalb musste der Zucker eingeschifft werden. Zwischen dem Ende des römischen Reichs und der Kreuzfahrerzeit im zwölften Jahrhundert gab es kaum Haushaltszucker in Europa. Die Menschen haben mit Saft oder Honig gesüßt. Aber dann entdeckte der Deutsche Andreas Marggraf im Jahr 1747, dass in Runkelrüben, die in Europa wachsen, Zucker wie in Zuckerrohr enthalten ist. Franz Achard züchtete dann die Zuckerrübe, die wesentlich mehr Zucker enthält. Der Preußische König gab ihm viel Geld und dadurch konnte er 1799 die erste Rübenzuckerfabrik in Europa bauen. (ohx)