Wissensdurst – der Weinpodcast 
(Riesling-)Schorle – das Kultgetränk der Pfalz: Alles, was man darüber wissen muss
Wer auf Pfälzer Weinfesten eine Schorle bestellt, bekommt in den meisten Fällen eine trockene Rieslingschorle. Was eine gute Weinschorle ausmacht, erklärt die ehemalige Deutsche und Pfälzische Weinkönigin und jetzige Dozentin an der Weinschule „Grape Skills“ in Heidelberg, Janina Huber.
Welche Weine eignen sich für eine Schorle?
„Bei einer Pfälzer Weinschorle mischt man Wein mit Mineralwasser. Damit das gut zusammenpasst, braucht die Kohlensäure im Mineralwasser einen Gegenpart“, erklärt Janina Huber. Am besten eigneten sich dafür fruchtige Weine, die selbst eine kräftige Säure mitbringen. „In der Pfalz liegt die Rebsorte dafür auf der Hand: der Riesling. Seine Säure sorgt dafür, dass die Schorle frisch und spritzig schmeckt.“ Es gebe aber auch noch andere Sorten, die gerne als Schorle getrunken werden. „Da wäre noch der Müller-Thurgau, der hat etwas weniger Säure als Riesling, oder auch Silvaner, mit noch mal weniger Säure. Einige Leute trinken auch gerne Weißherbstschorle: Das ist am Ende Geschmackssache“, sagt Huber.
Welche Weine eignen sich nicht? Warum gibt es keine rote Schorle?
Grundsätzlich
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Dürfen wir nachschenken?
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