Bad Dürkheim 
Wie feiert man richtig Wurstmarkt?
Warum trinken alle aus Halblitergläsern mit kleinen Dellen – den sogenannten Dubbegläsern?
Der Legende nach ist das Dubbeglas entstanden, damit den Pfälzer Metzgern beim geselligen Beisammensein die Gläser nicht aus den fettigen Fingern gleiten. Denn die Vertiefungen im Glas helfen ungemein bei der Hand-Trink-Koordination. Und wer hat’s erfunden? Natürlich die Dürkheimer. Ob das alles stimmt? Zumindest auf dem Wurstmarkt sollten Sie keine Grundsatzdiskussion darüber beginnen. Wenn Sie zu später Stunde Ihr Gegenüber zusätzlich mit Fakten verzaubern wollen: Ein gängiges Wurstmarkt-Dubbeglas hat 36 Dubbe, also Vertiefungen. Außer es ist ein altes Glas. Oder hat andere Besonderheiten. Aber wenn Sie erst ein oder zwei davon ausgetrunken haben, sind Ihnen diese Feinheiten sicher egal.
Was ziehen Sie an?
Es ist ein bisschen wie beim Oktoberfest. Wie die Bayern sich auf die Dirndl und Lederhosen, so haben sich die Pfälzer vor einigen Jahren auf den Winzerkittel besonnen. Das ist eigentlich Winzer-Arbeitskleidung, aber da sich der Wurstmarkt vorrangig ums schönste Winzerprodukt dreht, passt es ja. Zum 600. Wurstmarkt haben sich sogar 600 Menschen für einen Weltrekordversuch im blauen Kittel zusammengetan. Wenn Ihnen die blauen Kittel nicht stehen oder diese Ihnen bei strahlendem Wurstmarkt-Wetter schlicht zu warm sind, können Sie immer noch in Jeans und T-Shirt gehen. Die Lieblingsbluse oder das schönste Hemd sollten Sie aber besser im Schrank lassen, wenn Sie sich ins Festgewimmel stürzen.
Wann ist der beste Zeitpunkt, den Wurstmarkt zu besuchen?
Ideal wäre es, irgendwann zwischen 9. und 19. September auf die Brühlwiesen zu kommen. Sonst ist es da auch nett, nur eben kein Wurstmarkt. Ansonsten kommt es darauf an, was Sie wollen. Wer es trubelig mag, ist am Freitag- und Samstagabend am besten aufgehoben. Familien besuchen das Fest gerne am Sonntagnachmittag. Längst kein Geheimtipp mehr ist der sogenannte Zwischenmarkt. Am Mittwoch und Donnerstag, 14. und 15. September, haben zwar nicht alle gastronomischen Stände geöffnet und auch die Fahrgeschäfte stehen still, in den Schubkarchständen aber ist es besonders urig. Die Pfadfinder holen die Gitarren raus und stimmen bekanntes Liedgut an. Besonderheit in diesem Jahr: Das Weindorf hat zur Feier seines 30-jährigen Bestehens am Mittwoch geöffnet.
Was sagt man beim Anstoßen?
Proschd! Sie können aber auch Cheers, Stößchen oder Chin-Chin sagen. Fremden Trinkkulturen gegenüber ist der Pfälzer tolerant. Solange sie keine süße Weißherbstschorle bestellen, ist alles gut.
Wann beginnt ein Frühschoppen?
Der Literarische Frühschoppen, eine Wurstmarkt-Institution, beginnt um 10.30 Uhr. Wenn Sie erst gegen 10.15 Uhr erscheinen, werden Sie sich verwundert die Augen reiben. Denn um die Uhrzeit ist schon alles voll. Weil sich die Standbetreiber auf die Frühaufsteher eingestellt haben, gibt es bereits ab 6.30 Uhr was zu trinken. Wahre Profis sind bereits noch früher da. Wichtig: Dosenwurst und Öffner nicht vergessen. Auf dem Wurstmarkt wird äußert zünftig gefrühstückt.
Was ist das perfekte Mischverhältnis der Pfälzer Schorle?
Die Folklore sagt, es ist ganz einfach: eine Handbreit Wein und eine Handbreit Wasser. Wobei beim Wein die Hand senkrecht und beim Wasser waagrecht gehalten wird. Wem das zu unwissenschaftlich ist, denn es ist ja ein Unterschied, ob Sie die Hand von Bud Spencer oder einer Zweijährigen haben: Zahlenorientierte geben ein Mischverhältnis von 60 zu 40 an. Ein versierter Schorletrinker beschreibt es so: „Den Wein bis uugfehr zur Hälft vum zweete Dubbe vun owwe oischenke.“ Verstanden? Na, alla hopp!
Wann ist der richtige Zeitpunkt, einen Trollschoppen zu bestellen, und was ist das überhaupt?
Den Trollschoppen bestellen Sie dann, wenn Sie genug haben. Kurz bevor Sie sich trollen, nach Hause gehen wollen. Also zu ganz, ganz später Stunde. Drin ist eine Mischung aus Wein und Sekt. Vorsicht: Die hat Kraft und nach dem Genuss des Trollschoppens sollten Sie auch wirklich nach Hause gehen.
Was ist ein guter Wurstmarkt-Treffpunkt?
Grundsätzlich galt die Devise: Wir treffen uns am Riesenrad. Weil das aber alle machen, ist es dort ziemlich voll. Besser: einen Ort ausmachen, der nicht ganz so überlaufen ist, der aber auch nach Alkoholgenuss noch auf eine gewisse Entfernung erkennbar ist. Beispielsweise das Riesenfass. Beliebt ist auch der Treffpunkt Polizeiwache am Kreisel. Weil da das DRK auch seine Rettungswache hat, finden Sie dort im Zweifel auch die Bekannten wieder, die den Abend nicht ganz so gut überstanden haben.
Was soll eigentlich das Bohei mit diesen Schubkarchständen?
Auch die Weindorf-Gänger wissen: Die Schubkarchstände sind das Herzstück des Wurstmarkts. Denn früher brachten die Winzer ihre Weine auf Schubkarren auf den Festplatz. Dort drehten sie die Holzkarren einfach um und lagerten darauf die Fässer zum Ausschank. Heute bieten die 36 Schubkarchstände oder „Schubkärchler“ natürlich mehr Komfort. Schließlich sind sie auch überdacht. Außerdem geben sich die Betreiber viel Mühe, das Interieur hübsch zu schmücken, damit nicht jeder Schubkarchstand aussieht wie der andere. Wer neun Tage sein Wohnzimmer gegen einen Schubkarchstand eintauscht, will es ja auch gemütlich haben.
Wie kann man sich im Schubkarchstand als Wurstmarkt-Insider präsentieren?
Als Kenner gilt derjenige, der den gewünschten Wein mit der jeweiligen Nummer quer durch die Reihen Richtung Zäppler durchposaunt. Also beispielsweise „Fünf Änser!“. Sie dürfen sicher sein: Die Bedienung weiß genau, was damit gemeint ist. Ganz große Kenner kriegen alles mit Fingerhochhalten hin. Das ist ganz brauchbar, wenn gerade die Mackenbacher im Gang spielen und eh keiner mehr etwas hört. Die Nummer für jeden Wein ist auf der Karte abzulesen, die in jedem Schubkarchstand hängt. Wer so bestellt, will immer puren Schoppen, also einen halben Liter Wein. Also bitte nicht zur Bedienung sagen: „Wir hätten gerne einmal den Muskateller in 0,5, zweimal ein Viertel vom Silvaner und dann bringen Sie uns noch ein Achtel vom Dornfelder.“
Was machen Sie, wenn Sie in den nächsten Tagen auf Derkemer treffen, die sonst nichts anderes im Kopf haben als Wurstmarkt?
Sehen Sie es ihnen nach. Nach zwei Jahren Abstinenz ist da viel nachzuholen. Sie müssen sich das so vorstellen: Vor Corona haben sich die Wurstmarktgänger schon darüber aufgeregt, dass ab 24 Uhr der technische Lärm auf dem Wurstmarkt runtergefahren werden muss. Und dann mussten die Derkemer auf einmal zwei Jahre auf ihr liebstes Fest verzichten. Der Nachholbedarf ist größer als das Riesenfass. Schier unvorstellbar. Sie dürfen sicher sein: Nach dem Wurstmarkt geht für alle das Leben in gewohnten Bahnen weiter. Das wissen auch die Dürkheimer. Die freuen sich nur am Abend des 19. September bereits darauf, dass es nächstes Jahr wieder einen Wurstmarkt gibt. Sonst wären die nächsten Monate nicht halb so gut zu ertragen.
