Interview RHEINPFALZ Plus Artikel Metzgermeister: Pfälzer können nicht beleidigt sein

Es ist wie mit der Henne und dem Ei, sagt Walter Adam. Stirbt der Handwerksberuf aus, wird es auch keine handwerkliche Leberwurs
Es ist wie mit der Henne und dem Ei, sagt Walter Adam. Stirbt der Handwerksberuf aus, wird es auch keine handwerkliche Leberwurst mehr geben.

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„Beleidigte Leberwurst“ – der Begriff hat gerade die große Bühne der Weltpolitik betreten. So hatte der ukrainische Botschafter den deutschen Bundeskanzler Olaf Scholz bezeichnet. Aus diesem Anlass hat Falk Reimer mit Metzgermeister Walter Adam aus Herxheim über Leberwurst gesprochen. Er warnt: Die Hausmacher ist eine bedrohte Art.

Grob oder fein? Was ist die wahre Leberwurst?
Die Hausmacher ist normalerweise gröber, da gibt’s auch feine Varianten. Eine Kalbsleberwurst ist auch deutlich feiner.

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