Wald und Kulinarik RHEINPFALZ Plus Artikel Wilde Gourmetküche gegen „Waldsterben 2.0“

Feine Rezepte aus wilden Zutaten, etwa Dips und Chutneys zu Wild: Kochbuch „Aus dem Wald auf den Tisch“.
Feine Rezepte aus wilden Zutaten, etwa Dips und Chutneys zu Wild: Kochbuch »Aus dem Wald auf den Tisch«.

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Wandern, Waldbaden, Mountainbiken. Kastanien, Pilze und Bärlauch. Der Wald gilt vielen als „Ressource für Leib und Seele“. Wer das so sieht, dem werde der Wald besonders am Herzen liegen, hoffen Forstleute – und laden vielfältig zum Genuss ein.

Waldschutz tut Not. Denn den von Umwelteinflüssen stark gebeutelten Wäldern in Deutschland geht es schlecht. Auch in der Pfalz. Das spielt eine umso größere Rolle als

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