Edler Schinken RHEINPFALZ Plus Artikel Schweinereien mit Ibérico

Ob es sich um ein reinrassiges Ibérico-Schwein oder um eine Kreuzung mit der billigeren Duroc-Rasse handelt, kann man allein am
Ob es sich um ein reinrassiges Ibérico-Schwein oder um eine Kreuzung mit der billigeren Duroc-Rasse handelt, kann man allein am Aussehen schwer bestimmen.

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Der spanische Ibérico-Schinken ist als Delikatesse weltberühmt. Doch bei der Züchtung und Tierhaltung wird oft getrickst – zu Lasten der Qualität.

Die Schweine haben wirklich ein glückliches Leben, solange sie bei mir auf der Weide sind“, sagt Marta Cornello. Die Bäuerin hält auf 64 Hektar Pachtland 85 Ibérico-Schweine.

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