Rheinzabern Spargelernte: Was ist dabei wichtig?

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Mit Kartoffeln und Sauce Hollandaise oder mit Eierkuchen und zerlassener Butter: Spargel ist in der Pfalz sehr beliebt. Kein Wunder: Mit einer Anbaufläche von etwa 650 Hektar ist sie laut der Erzeugergemeinschaft Pfalzmarkt ein wichtiger Spargelproduzent. Was steckt hinter der Spargelernte? Und wofür sind eigentlich die vielen Folien auf den Feldern?

Erst muss die Lochfolie weg, dann die Tunnelfolie. Dann wird die schwarze Folie zurückgeschlagen. Darunter tauchen Erdhügel auf, die Dämme, in denen der Spargel nach oben wächst. Wer genau

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