Waldsee 
Neues Restaurant „Marlon“: Garnelen statt Querelen
„Hier entsteht ein Restaurant für Sie“ war bereits 2020 an der damals eingerüsteten Fassade der ehemaligen Gaststätte „Vier Jahreszeiten“ in der Waldseer Schlichtstraße direkt neben dem Penny-Markt zu lesen. Dass es bis zur Eröffnung so lange gedauert hat, lag unter anderem daran, dass anfangs kein Bauantrag vorlag. Zwischenzeitlich mussten die neuen Eigentümer sogar eine bereits betonierte Terrasse zurückbauen, weil sie jenseits der Baugrenze lag. Dann gab es noch Ärger wegen Baumfällungen. Und auch die Frage der nachzuweisenden Parkplätze war nicht geklärt. „Es wurden Fehler gemacht“, gibt Benjamin Halilovic zu, der sich in Waldsee mit seiner Frau Julia den Traum vom eigenen Restaurant erfüllen wollte. Doch nach den Querelen wollen die beiden 32-Jährigen jetzt nur nach vorne schauen.
Am Dienstag, 19. März, soll es tatsächlich so weit sein und das „Marlon“ – so der Name, der seit einiger Zeit über dem Eingang prangt – empfängt ab 17 Uhr die ersten Gäste. Nicht nur die Klinkerfassade ist ein Hingucker geworden, auch der zirka 200 Quadratmeter große Gastraum im Inneren mit fast 100 Plätzen erstrahlt in neuem Glanz mit modern-gediegenem Flair. Bis die Temperaturen noch etwas angestiegen sind, soll auch die Terrasse auf der Rückseite mit nochmals rund 80 Plätzen fertig sein. „Das Objekt war auf dem Markt. Wir haben Potenzial darin gesehen“, blickt Benjamin Halilovic zurück. Mit viel Eigenleistung hätten er und seine Familie sich an die Renovierung gemacht. Die Arbeiten seien aufwendiger gewesen als zunächst gedacht – auch das ein Grund für den langen Zeitraum bis zur Eröffnung. Wie viel Geld sie investiert haben, wollen die Halilovics lieber nicht sagen.
Team mit Erfahrung
Der Entschluss, das Restaurant auch selbst zu betreiben, reifte jedenfalls schnell. Dass sie noch keine Erfahrung in der Gastronomie haben, schreckte die Halilovics nicht ab. „Wir haben ein gutes Team mit jahrelanger Gastro-Erfahrung um uns geschart“, sagt Benjamin Halilovic – auch das eine Herausforderung, die eine gewisse Zeit in Anspruch genommen habe. Am Ende habe es geklappt, gute Leute für das „Marlon“ zu gewinnen. So habe der Koch schon das Oktoberfest in Mannheim ausgerichtet und die Servicechefin habe früher den „Rheinblick“ betrieben. Halilovic selbst arbeitete bisher in der elterlichen Firma für Industrie-Isolierungen in Speyer sowie auch selbstständig in dem Bereich, seine Frau Julia war ebenfalls in dem Familienbetrieb tätig und ist gelernte Kinderkrankenschwester. Jetzt sind beide gespannt auf das Leben als Gastronomen: „Wir freuen uns darauf, dass die Leute zu uns kommen“, sagt der 32-Jährige, der privat zwar auch gerne am Grill steht, das im „Marlon“ aber vor allem seinem Team überlassen will.
Die Speisekarte bietet eine Auswahl von Klassikern wie Wurstsalat, Wiener Schnitzel und Rumpsteak über Pasta und Burger bis hin zu Grillgerichten. Die Preise für die Hauptgerichte beginnen bei knapp 12 Euro für Hähnchenbrust (ohne Beilagen) oder knapp 14 Euro für Spaghettini aglio olio. Ein Rumpsteak mit Pfälzer Spargel und Bratkartoffeln ist für rund 30 Euro zu haben, Black Tiger Garnelen für knapp 32 Euro. Das Fleisch werde von der Landmetzgerei Mehl aus Bensheim bezogen, berichtet das Ehepaar. Aber auch fleischlose Alternativen für Vegetarier haben die Halilovics ins Programm genommen, ebenso gibt es eine kleine Kinderkarte. Ihre Weine beziehen die Gastronomen vom Speyerer Weinhändler „Küwé“.
Woher der Name kommt
Am Sonntag hat es einen ersten Testlauf mit Freunden und Familie gegeben, der zur Zufriedenheit aller Seiten ausgefallen ist. „Die Arbeitsabläufe haben gut geklappt“, sagt der Chef. Jetzt warten Benjamin und Julia Halilovic auf die ersten Gäste am Dienstag. Für rund die Hälfte der Plätze hat es Stand Montagvormittag eine Reservierung gegeben, aber es sollen auch einige Tische für Kurzentschlossene freigehalten werden. Mit Sektempfang, Gruß aus der Küche und 10 Prozent Eröffnungsrabatt locken die Gastronomen. Eine Internetseite soll am Dienstag an den Start gehen. Die Familie hofft auf viele Gäste aus Waldsee, aber auch aus Neuhofen oder Schifferstadt. Im Sommer spekuliert sie darauf, dass viele Gäste auch nach einem Nachmittag an der Schlicht ins „Marlon“ kommen.
Bleibt noch die Frage nach dem Namen des neuen Restaurants: „Marlon ist der Name unseres fünfjährigen Sohnes“, berichtet Benjamin Halilovic. Er hat mit seiner Frau noch ein zweites Kind: die siebenjährige Emilia. „Marlon und Emilia“ kam den Eltern ein bisschen zu lang als Name vor und so fiel die Wahl auf den Namen des Sohnemanns. Für die große Schwester kein Problem, versichern Mama und Papa: „Die wollte gar nicht, dass wir das Restaurant nach ihr benennen.“
Öffnungszeiten & Kontakt
Dienstag bis Donnerstag 17 bis 22.30 Uhr, Freitag und Samstag 17 bis 23 Uhr, Sonntag 12 bis 22.30 Uhr, Montag Ruhetag.
Reservierungen unter Telefon 06236 4789894 oder 0170 8174265 möglich.