Ludwigshafen Teig kneten für eine gute Sache

Ein ganz besonderes Brot gab es gestern in allen über 100 Filialen der Bäckerei Görtz und einigen Kirchengemeinden zu kaufen: Brot für die Welt. Gebacken haben es über 50 Konfirmanden aus Ludwigshafen, Neuhofen und Speyer anlässlich der Aktion „5000 Brote – Konfis backen Brot für die Welt“.

Mehl, Hefe, Salz abwiegen und in große Bottiche füllen, den Teig kneten, formen und backen – die 55 Konfirmanden haben am Samstag erfahren, dass Brot keine Selbstverständlichkeit ist und vor dem Genuss viel handwerkliche Arbeit und auch Körpereinsatz gefragt sind. „Wir backen unser tägliches Brot“ – mit diesen Worten begrüßte Geschäftsführer Peter Görtz die Jugendlichen. Es sei „riesig viel Arbeit“, 5000 Brote zu backen, stimmte er die Jungbäcker auf die vor ihnen liegende Arbeit ein. Ausgerüstet mit Haarnetz und Schürze passierten dann alle die Hygieneschleuse. „Mein Vater backt Brot, ich habe ihm schon geholfen“, zeigte sich Anton (12) aus Maudach gut vorbereitet. Und der 13-jährige Hannes, ebenfalls aus Maudach, verriet, dass er am Vortag schon Plätzchen gebacken habe. Doch 5000 Brote zu backen ist dann doch etwas anderes, das merkten die Jungen schnell, als es zur Sache ging. Peter Görtz verteilte die Jugendlichen auf die verschiedenen Stationen: die Teigmacherei, die Aufarbeitung, wo aus der Teigmasse Brotlaibe geformt werden, und schließlich auch an die großen Backöfen. „Teamwork ist in der Bäckerei wichtig“, betonte Peter Görtz und demonstrierte, wie mit wenigen Knet-Handgriffen aus einem Teigkloß ein Brotlaib wird. Mit beiden Händen gleichzeitig, versteht sich. Die Konfirmanden taten sich da deutlich schwerer, waren aber trotzdem mit Feuereifer bei der Sache. Geschafft und müde, aber stolz konnten sie am Nachmittag dann tatsächlich auf 5000 selbst gebackene Brote blicken. Gebacken wurde ein Weizen-Mischbrot, die gängigste Brotsorte in der Region, die sich zudem noch handwerklich am besten verarbeiten lässt. Jedes Brot wurde noch mit einem Kreuz verziert. Peter Görtz hatte dafür eigens Kreuzformen anfertigen lassen. 1000 Brote nahmen die Konfirmanden mit in ihre Gemeinden. Dort wurden sie am gestrigen „Wahlsonntag“ für mindestens drei Euro pro Stück verkauft. Der Erlös geht an „Brot für die Welt“, ebenso wie 50 Cent von jedem der anderen 4000 „Brote für die Welt“, die gestern in den Görtz-Filialen anstelle des üblichen Sortiments verkauft wurden. Peter Görtz hat für die Aktion unter dem Titel „5000 Brote – Konfis backen Brot für die Welt“ gerne seine Backstube geöffnet. „Es ist für eine gute Sache und die jungen Leute können in die handwerkliche Arbeit des Bäckers hineinschnuppern“, sagte er. Der Maudacher Pfarrer Götz Geburek, der als einziger Ludwigshafener Pfarrer mit seinen Konfis dabei war, thematisiert anhand der Brot-Back-Aktion mit seinen Konfirmanden die Themen Gerechtigkeit und Verteilungsgerechtigkeit. Pfalzweit haben sich 60 Bäcker an der Aktion beteiligt. Die Ludwigshafener Aktion war deutschlandweit die größte. Vom Erlös werden Bildungsprojekte in Kolumbien, Bangladesch und Ghana unterstützt.