LEO-Genusstipp Federweißer-Saison in vollem Gange
Solaris und Ortega waren mit die ersten Rebsorten, die zu Beginn der Weinlese geherbstet wurden. Nun werden auch die Hauptrebsorten geerntet, der Sauvignon blanc etwa, für den die Pfalz das bedeutendste Anbaugebiet in Deutschland ist, wie Boris Kranz, Vorsitzender des Pfalzwein e. V., unterstreicht. Und er freut sich auf einen hervorragenden neuen Jahrgang. Auf den werden die Genießer natürlich noch warten müssen. Nicht aber auf den Federweißen, der schon seit ein paar Wochen zu haben ist. Vielerorts kommt er ins Glas (s. Liste unten).
Sauser, Rauscher, Bitzler
Das schäumende Getränk mit den vielen Namen wie Sauser, Rauscher oder Bitzler erfreut Jahr für Jahr den Gaumen mit zuckersüß-frischem Geschmack oder, wenn er schon etwas gegärt hat, mit einer beeindruckend intensiven Herbheit. Um das persönliche Gusto zu erreichen, wird in manchen Haushalten auch experimentiert, munter gemixt, der süße mit dem herben vermischt, um die eigene Zunge zu verwöhnen. Genau dazwischen hat er einen Alkoholgehalt von vier bis fünf Volumenprozent.
Entschlackende Wirkung
Gutes tut man mit dem Neuen Wein, wenn man es mit der Menge nicht übertreibt und ihn in einem Frühstadium der Gärung trinkt, auch der Gesundheit. Vitamine und Bioelemente der Hefe sind darin enthalten, die zudem im Darm entschlackend wirken. Die farbenfrohe Variante ist der „Federrote“, der aus halbvergorenem Most von Sorten wie Dornfelder entsteht. Er schmeckt etwas herber und hat ebenfalls viele Fans.
Wo Neuer Wein zu haben ist
Bad Dürkheim
Vier Jahreszeiten Winzer eG, Telefon: 06322 94900
Billigheim-Ingenheim OT Appenhofen
Weingut Diehlenhof, Telefon: 06349 990507
Bockenheim
Weingut Sonnenhof – Karl Schäfer, Telefon: 06359 4317
Edesheim
Weingut Werner Anselmann GmbH, Telefon: 06323 94120
Friedelsheim
Weingut Walter Krebs, Telefon 06322 5157
Heuchelheim-Klingen
Weingut Junghof, Telefon: 06349 1881
Kirrweiler
Weingut Josef Spieß, Telefon: 06321 5028
Neustadt-Duttweiler
Weingut Mohr-Gutting GdbR, Telefon: 06327 97520
Neustadt-Geinsheim
Weingut Nett, Telefon: 06327 2539
Neustadt-Geinsheim
Kästel Hof, Telefon: 06327 5070175
Neustadt-Mußbach
Weinbiet Manufaktur eG, Telefon: 06321 67970
Ruppertsberg
Ruppertsberger Weinkeller, Telefon: 06326 962970
Schweigen-Rechtenbach
Weingut Cuntz-Scheu, Telefon: 06342 7501
Steinweiler
Wein- und Sektgut Rosenhof, Telefon: 06349 8125
Weisenheim am Sand
Weingut Schwindt, Telefon: 06353 93160