Ernährung RHEINPFALZ Plus Artikel Essen aus dem Bioreaktor: Das Tank Food

Angerichtet: Bakterien oder Pilze stellen Milcheiweiße her für Käse und Joghurt. Kakaobohnenschorf wird im Tank in Schokoladenro
Angerichtet: Bakterien oder Pilze stellen Milcheiweiße her für Käse und Joghurt. Kakaobohnenschorf wird im Tank in Schokoladenrohmasse verwandelt. Gezüchtete Kaffeepflanzenzellen liefern den Grundstoff für ein Röstgetränk. Hefen produzieren Eiweiß und Rührei. Stammzellen aus den Muskeln von Tieren wachsen zu Hackfleisch heran. Das alles gibt es schon im Labor. Aber es im industriellen Maßstab umzusetzen, es genehmigt zu bekommen und die Verlierer der technologischen Entwicklung fair zu entlohnen, daran hapert es.

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Umwelt- und klimafreundlich sollen Lebensmittel künftig sein, ohne Tierleid und lokal erzeugt. Doch so einfach ist es nicht.

Wer bewusster isst, weiß, dass die Bilder auf den Verpackungen lügen: Die Milch für den Käse stammt oft von Kühen, die statt Alpenpanorama graue Stallwände sehen und dauerschwanger

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