Familienbetriebe in der Pfalz „Bald gibt’s gar keine Dorfmetzger mehr“

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In Breitenbach im Kreis Kusel schließt die Landmetzgerei Jordan – für immer. Das liegt nicht daran, dass die Kundschaft ausbleibt oder der Veggie-Trend ihr den Garaus macht. Bei Bäckern sieht’s nicht anders aus als bei den Metzgern. Das Ende von „alles selbst und von Hand gemacht“?

Flink legt der Metzgermeister fünf flach geschnittene Stück Fleisch nebeneinander. Dann holt er große Zwiebeln, halbiert und würfelt sie mit scharfem Messer in hohem

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