Lothringen RHEINPFALZ Plus Artikel Die Quiche-Bewahrer

Ob in Nancy, Metz oder Thionville, ob in Bäckereien oder Metzgereien: Überall gibt es die mittlerweile rund um den Globus bekann
Ob in Nancy, Metz oder Thionville, ob in Bäckereien oder Metzgereien: Überall gibt es die mittlerweile rund um den Globus bekannte Quiche Lorraine.

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Das Städtchen Dombasle-sur-Meurthe darf sich offiziell Hauptstadt des Lothringer Speckkuchens nennen. Eine Bruderschaft wacht dort über die kulinarische Tradition aus dem Osten Frankreichs und kürt alljährlich die besten „Kichlein“ ihrer Art. An der Spitze: eine „Großmeisterin“.

Die ganze Welt kennt ihn, diesen herzhaften Geschmack Lothringens. Er gehört zur Quiche Lorraine, die den Namen dieser Region im Osten Frankreichs bereits im Namen trägt.

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