Bio-Kaffee Weniger gute Säuren

Chlorogensäuren gelten als gesund: Sie senken den Blutzuckerspiegel, wirken antibakteriell und antiviral und tun dem Herz-Kreislaufsystem und der Leber gut. Kaffee enthält besonders viele dieser Säuren, bis zu 200 Milligramm pro Tasse. Jetzt belegt eine Analyse von brasilianischen Kaffeebohnen der Jacobs University: Bio-Kaffee hat weniger Chlorogensäuren als konventioneller Kaffee. Warum, wissen die Forscher nicht. Sie raten trotzdem zu umweltfreundlicherem Bio-Kaffee – dafür einfach eine Tasse mehr.