Wissen Auch gekochte Möhren lösen Allergie aus

Nicht nur rohe Karotten können bei vielen Menschen Allergien auslösen, sondern auch das Essen gekochter Möhren. Das hat die Universität Bayreuth jetzt herausgefunden. Zwar nehme das Allergen Dau c 1 beim Kochen eine für Allergiker ungefährliche Struktur an, so die Forscher. Doch sobald die Temperatur sinke, kehre es fast in seinen natürlichen Zustand zurück.