Berzelhof: Speyerer Konditorin verrät, was einen guten Erdbeerkuchen ausmacht
Volle Kelle: Tanja Bandelin verteilt heißen Tortenguss auf einem Erdbeerkuchen. Die Konditormeisterin aus Speyer backt auf dem Hockenheimer Johanneshof süße Leckereien, die im Speyerer Berzelhof angeboten werden.Fertig: Erdbeerkuchen in der Backstube des Johanneshofs aus Wiener Biskuit, Vanillepudding, Erdbeeren und Tortenguss. Aus eins mach zwei: der gebackene Biskuit wird geteilt, so dass er zwei Böden ergibt.Schau an: Wiener Biskuit ist saftiger als der klassische Biskuit. Ist ja auch geschmolzene Butter drin. Hochstapler: Ein Tortenrand hilft, um alles in der Form zu halten. Selbst gemacht: Vanillepudding muss sein, sagt die Konditorin. Rein damit: Die noch heiße Puddingmasse wird in die Form gefüllt und auf dem Biskuitboden verteilt.Hauptsache: Erst wenn der Kuchen samt Pudding über Nacht im Kühlschrank war, dürfen die Erdbeeren drauf.Zehn Stücke sollt ihr sein: Ein Muster hilft später, gleichmäßige Stücke auszuschneiden.
