Gastronomie im Pfälzerwald Wertvolles Wasser aus dem Wald: Wo jeder Liter zählt

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Wie wertvoll Wasser ist, zeigt sich im Pfälzer Dürresommer. An manchen Orten ist Ressourcenknappheit aber schon lange Alltag. Im Forsthaus Annweiler werden Herberge und Restaurant aufwändig aus einer Quelle versorgt. Da ist Sparsamkeit Pflicht.

„Dann bin ich schon mal der Kinderschreck“, sagt Mike Neubrech und schaut ein wenig streng. Er hat kleine Gäste im Sinn, die mit Wasser spielen oder „suddeln“, wie es in

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