Unser täglich Brot Bäcker in der Pfalz: Ofen an oder Ofen aus?

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Manche Bäcker im Land haben zu kämpfen – wegen Energiekosten, Fachkräftemangel und zu schmalem Ertrag. Wolfgang Schmidt hat eine gut gehende Bäckerei in Dreisen im Zellertal – aber er weiß auch, woran viele seiner Kollegen zu kauen haben.

Es ist gegen vier Uhr morgens und der Ofen spinnt. Aber vielleicht spinnt der Ofen ja auch gar nicht, sondern er will bloß höflich sein und das Thema „Energieabhängigkeit

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