Am 13. März Kurs: Wilder Fleischkäse selbst gemacht in Johanniskreuz

Der Weg zum feinen Wild-Brät: Wer lernen möchte, wie Fleischkäse hergestellt wird, findet Anleitung in einem Kurs im Haus der Nachhaltigkeit. Dort wird Wildschwein verwurstet.

Einen saftigen Fleischkäse herzustellen ist Handwerk – und mit der richtigen Anleitung gut erlernbar: Im Kurs „Wilder Fleischkäse selbst gemacht“ können Interessierte unter Anleitung von Metzgermeister Simon Funck die Herstellung der Spezialität auf Basis von Wildschweinfleisch erkunden.

Unter dem Motto „Wissen, was drin ist“ gibt Funck einen Einblick in alle Arbeitsschritte – von der Vorbereitung des Wildfleisches über die Gewürzmischung bis hin zur Herstellung der feinen Brätmasse im Kutter, einem Gerät, das für die feine Konsistenz des Fleischkäses sorgt und im Metzgerhandwerk eine wichtige Rolle spielt. Die Teilnehmenden werden auch selbst tätig. Am Ende wird der frisch gebackene Wildfleischkäse verkostet und jeder bekommt eine Portion zum Fertigbacken mit nach Hause.

Wildfleischkäsekurs: Fr 13.3., 16 Uhr, Johanniskreuz, Haus der Nachhaltigkeit, Tickets (90 Euro): https:// hdn.wald.rlp.de/veranstaltungen