Ludwigshafen Warum in der Dampfnudelbräterei rückwärts gedacht werden muss

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Das Rezept für die Oppauer Dampfnudeln wurde über Jahrhunderte von Pfälzer Hausfrauen perfektioniert. Es ist kein Geheimnis. Aber die Dimensionen der Dampfnudel-Bräterei im neuen Domizil in Ruchheim sind eine Herausforderung für das Produktionsteam.

„Wir müssen von hinten her denken“, sagt Steffen Jung. „Von hinten“ bedeutet im Fall der Oppauer Dampfnudelbräterei, dass um 5.30 Uhr die mit Hunderten Dampfnudeln

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