Ulmet RHEINPFALZ Plus Artikel Felschbachhof-Chef Stefan Klinck im Interview: Über Herausforderungen und Sparpotenziale

Appelliert zum Kauf regionaler Produkte, die mit wenig Abfall verarbeitet werden können und zudem auch günstig sind: Felschbachh
Appelliert zum Kauf regionaler Produkte, die mit wenig Abfall verarbeitet werden können und zudem auch günstig sind: Felschbachhof-Inhaber Stefan Klinck.

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Die Corona-Pandemie hat der Gastro-Szene sehr zugesetzt. Darüber hinaus müssen die Betriebe zudem die gestiegenen Preise für Energie und Lebensmittel auffangen. Felschbachhof-Inhaber Stefan Klinck sprach mit Sven Holler über Sparpotenziale, regionale Produkte und darüber, wie selbst Gemüseschalen noch eine Verwendung finden können.

Herr Klinck, passen die Begriffe ,Kochen’ und ,Sparen’ aus der Sicht eines Kochs und Hoteliers überhaupt zusammen?
Ich würde sagen, ja. Vor allem

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