Karlsruhe Auf den Spuren des Kakaos

Passend zur Ausstellung „Maya – Das Rätsel der Königsstädte“ im Historischen Museum der Pfalz gibt es am Mittwoch im Gewölbekeller des Speyerer Hotels „Alt Speyer“ eine „Soirée Chocolat“. Dazu arbeitet Stefan Walch, dessen Kochkurse zum Thema Maya gut angelaufen sind, mit Experten der Confiserie Coppeneur (Bad Honnef) und dem Weinkeller der BASF (Ludwigshafen) zusammen.

Wie es zu dieser Zusammenarbeit kommt, ist schnell erzählt: „Jürgen Bluhm hat eines schönen Tages einfach im Hotel gestanden, sich vorgestellt und nach mir gefragt. Der Experte von Coppeneur hat gesagt, dass er von der Ausstellung und meinen Kochkursen gehört habe, und vorgeschlagen, den Schokoladenabend zu veranstalten“, so Walch, der das Angebot gerne angenommen hat und ganz grundsätzlich auf Kooperationen setzt. „Ich predige immer im Beirat für Tourismus, dass Einzelhändler, Gastronomen und Hoteliers die Themen der zugkräftigen Ausstellungen im Historischen und im Technik-Museum sowie im Sealife aufgreifen sollen, um gemeinschaftliche Aktionen zu machen“, sagt er – und nennt die „Lange Nacht der Titanic“ als Beispiel. Doch zurück zu den Maya und der „Soirée Chocolat“: Bluhm unternimmt „eine Genussreise auf den Spuren des Kakaos“ – in Form eines Multivisionsvortrags, der „zu den Schauplätzen der Kakao-Geschichte“ führt, also „in den tropischen Regenwald Amerikas und an den Königshof der Maya-Fürsten“. Walch beweist mit kleinen Leckerbissen aus der Küche, dass Kakao auch herzhaft sein kann. Darauf abgestimmt sind Weine aus dem Keller der BASF, die der Fachmann Philipp Wittmer präsentiert. „So werden“, wie die drei es formulieren, „Kultur und Genuss zusammengeführt.“ Seit Ende Oktober bietet Walch unter dem Titel „Die kulinarische Welt der Maya“ Kochkurse an – teilweise mit Ausstellungsführung und Übernachtungsarrangement. Dazu hat der selbst ernannte „Küchenkünstler“ Rezepte konzipiert – beispielsweise für Mais-Hähnchen in scharfer Schokosoße. „Solche Herausforderungen suche ich“, sagt er. Termine und Kontakt —Ausstellung „Maya – Das Rätsel der Königsstädte“ zu sehen im Historischen Museum der Pfalz in Speyer bis 23. April, dienstags bis sonntags, 10 bis 18 Uhr. —Kochkurse „Die kulinarische Welt der Maya“ am 21. Januar, 3., 18. und 24. Februar, sowie 7. und 21. April. —„Soiree de Chocolat“ am Mittwoch, 23. November, 19 Uhr, Hotel „Alt Speyer“. Anmeldung für „Soiree“ und Kochkurse: 06232 60280 sowie info@hotelaltspeyer.de