Grünstadt Sommeliers: Wettbewerb unter Kollegen

«NEUSTADT.» Sommeliers sind die Aushängeschilder der gehobenen Gastronomie: Sie helfen dem Gast, aus der Vielfalt des jeweiligen Kellers die zum Geschmack und dem Geldbeutel des jeweiligen Gastes passende Kreszenz auszuwählen.

Gerade in den Spitzenrestaurants ist es selbst für Kenner der Materie oft nicht einfach, angesichts der Vielzahl an Provenienzen und Jahrgängen den Überblick zu behalten. Nicht zuletzt, um sicherzustellen, dass kenntnisreiche Beratung auch in Zukunft gewährleistet ist, schreibt der in Neustadt ansässige Fachverlag Meininger seit etlichen Jahren einen Nachwuchs-Sommelier-Wettbewerb aus. 16 junge Weinexperten stellten sich im Meininger-Verlagshaus den theoretischen und praktischen Prüfungen, die fünf erfolgreichsten von ihnen dem Finale, bei dem unter anderem die „Arbeit am Gast“ gefragt war. Das Niveau des Wettbewerbs sei in diesem Jahr besonders hoch gewesen, meint Jury-Leiter Sascha Speicher. Etliche Teilnehmer erreichten Punktzahlen, die ihnen in den Vorjahren eine Teilnahme im Finale gesichert hätten. Marie-Christin Baunach, Felix Daferner, Dominika Glatz, Laura Talbot und Jo Wessels heißen die Glücklichen, die anhand der Analyse einer fehlerhaften Weinkarte, einer Blindverkostung, eines Bilderrätsels zu Weinlandschaften und Weinpersönlichkeiten sowie einer Präsentation am „Gästetisch“ brillieren dürfen. „Das ist eine tolle Erfahrung“, meint der gebürtige Südafrikaner Wessels, der vor zwei Jahren nach Deutschland gekommen ist und zurzeit International Wine Business an der Hochschule Geisenheim studiert, nebenbei im Restaurant „Ente“ im Nassauer Hof in Wiesbaden arbeitet. „Es war echt spannend“, findet auch Glatz. Sie freue sich, die Prüfungssituation überstanden zu haben und im Job noch viel dazuzulernen: Die 25-Jährige arbeitet als Chef de Rang im Münchener Hotel „Königshof“ – einem der ersten Häuser am Platz. Die drei besten Teilnehmer des Finales werden anlässlich der Fachmesse „ProWein“ von 18. bis 20. März in Düsseldorf vorgestellt.