Herxheim am Berg 
Gutsausschank Petri: Mit Bratwurst und Fleschknepp zurück zu den Wurzeln
Pfälzische Kost, authentischer Service: Christian Kohl und Christiane Goyert haben sich einen Traum erfüllt und vor einem Dreivierteljahr den Gutsausschank Petri in Herxheim am Berg übernommen. Zuvor waren beide in der Gastronomie in Kallstadt tätig: Goyert im Service, Kohl als Koch. „Wenn mir jetzt abends nach einem Zwölf-Stunden-Tag die Füße vom Laufen wehtun, macht mich das glücklich“, sagt Goyert. Und ihr Partner Kohl bestätigt: „Der eigene Chef zu sein, motiviert total.“
Die 39-jährige Pfälzerin ist ein Kind der Gastronomie. Schon früh war sie Aushilfe, bediente und machte dann eine Ausbildung im Hotelfach, später sattelte sie noch den Betriebswirt drauf. „Ich kann mir nichts anderes vorstellen. Gästen mit gutem Essen ein Lächeln ins Gesicht zu zaubern, erfüllt mich“, sagt Goyert. Auch, wenn man als Gastronom nicht reich werde, habe sich ihre Berufung nie verändert. Nicht mal in der für die Gastronomie schwierigen Corona-Zeit, so Goyert.
Idylle am Ortsausgang
Den Gutsausschank haben sie im April vergangenen Jahres nach einer schwierigen Phase für das alteingesessene Restaurant am Ortsausgang Richtung Dackenheim übernommen. Jahrzehntelang war der idyllisch gelegene Gutsausschank eine beliebte Adresse, dann übernahmen nacheinander verschiedene Pächter. Zuletzt wurde gehobene Gastronomie angeboten, was bei den Gästen laut Goyert und Kohl auch laut Google-Bewertungen nicht wirklich gut ankam.
Im vergangenen Jahr wurde das Paar vom Weingut Petri als Nachfolger angesprochen: Die beiden überlegten nicht lange. „Der Gutsausschank ist eine super Adresse. Es gibt etliche Stammkunden, mit Wintergarten und Terrasse im Grünen ist das Restaurant eine echte Oase“, schwärmt Goyert. Selbst mitten im Winter ist es grün im Restaurant: Unter den Glasdächern gedeihen Palmen und Geigenfeigen.
Bratwurst, Rumpsteak, Kürbis-Schupfnudeln
Auf der Speisekarte stehen klassisch-pfälzische Gerichte: Fleschknepp, Bratwurst, Saumagen, Rumpsteak, Hausmacher, Wurstsalat und immer auch etwas Geschmortes. „Die Auswahl passt zu einem Gutsausschank. Hier sollen sich alle wohlfühlen und gerne vorbeikommen. Gäste dürfen auch gerne nur etwas trinken“, sagt der 32-jährige Koch.
Dabei denken sie auch an Vegetarier: So gibt es selbst gemachte Kürbis-Schupfnudeln und auf der Tageskarte ein weiteres fleischloses Gericht. Die Weine kommen ausschließlich vom Weingut Petri: Auf der Karte stehen 30 verschiedene Sorten. Wer möchte, kann den Flaschenwein zum gleichen Preis wie im Weingut anschließend mitnehmen.
Beide freuen sich, bei den ersten warmen Sonnenstrahlen wieder die Terrasse zu möblieren. Draußen gibt es dann 70 Sitzplätze, genausoviele sind es in den drei Innenräumen. Ab dem Frühjahr soll es an den Wochenenden frisch gebackene Kuchen geben. Auch Festlichkeiten richtet das Paar gerne aus. Von April bis September gibt es schon etliche Reservierungen für Hochzeiten, Geburtstage und Taufen. Geöffnet hat das Restaurant freitags bis dienstags. „Wir sind gut gestartet, haben tolle Kritiken im Internet, bereits etliche Stammgäste und freuen uns jetzt auf die zweite Saison“, so Goyert und Kohl unisono.