Blickpunkt Die Spargelsaison beginnt

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Er gilt als gefragtes Edelgemüse, dessen Anbau mit viel Aufwand verbunden ist: der Spargel. Für Bauern kommt es jetzt im Frühjahr darauf an, den richtigen Starttermin für die Ernte zu erwischen. Doch worauf müssen sie noch achten? Welche zusätzlichen Herausforderungen gilt es zu meistern?

Von Anna Fäth

„Wir rechnen mit einer Topqualität“, berichtet Alexandra Walter vom gleichnamigen Spargelhof in Gönnheim.

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