KOCHBUCH-Tipp „Ukrajina“ von Ievgen Klopotenko

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„Die ukrainische Küche trägt dazu bei, die Ukrainer als eine Nation begreifen zu können“, schreibt Ievgen Klopotenko. Der junge Starkoch macht kein Hehl aus der Liebe zu seinem Land, zu dessen Kultur und den dort erzeugten Lebensmitteln.

Diese spiegeln sich in den traditionellen Rezepten wider, die Klopotenko nach unermüdlicher Recherche zusammengetragen hat und die weit über Borschtsch und Knödel hinausreichen.

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