Über Grenzen RHEINPFALZ Plus Artikel Die rosa Knack und ihre Meister

Sohn Fabien Koebel (links) setzt die von Vater Eugène (rechts) begründete Tradition fort.
Sohn Fabien Koebel (links) setzt die von Vater Eugène (rechts) begründete Tradition fort.

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Le Landhof produziert die besten Knackwürste im Elsass, im vergangenen Jahr auf der Straßburger Europamesse mit der „Knack d’Or“ gekürt. Seither hat der Traditionsbetrieb in Saessolsheim bei Saverne großen Zulauf. Vater und Sohn Koebel sind Metzger aus Leidenschaft, öffnen ihre Wurstküche und verraten ein paar Geheimnisse.

Sie gehört zum Elsass wie das Straßburger Münster, der Guglhupf oder der Storch. Die Rede ist von der Knackwurst, die man zwischen Mulhouse und Wissembourg nur

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