Wirtschaft Nils fragt: Was macht ein Winzer?

In der Vorder- und Südpfalz gibt es sie massenhaft: Reben. Damit aus deren Trauben Wein wird, sind Wissen und Erfahrung nötig. Fachleute dafür sind die Winzer. In drei Jahren Ausbildung lernen sie, wie man Reben pflegt. Sie sind für die Ernte, das Keltern – so nennt man das Auspressen der Trauben – und für den Reifeprozess des Weins verantwortlich. Er kann in Metall- oder Kunststofftanks oder in Holzfässern erfolgen. Nach drei Jahren im Beruf dürfen Winzer ihre Meisterprüfung ablegen. Der Begriff kommt aus dem Lateinischen: Vinitor bedeutet Weinbauer. |jus