Schließen x

Anmelden

»Registrieren     »Passwort vergessen

Zum Einzelverkauf der Ausgabe als PDF
Samstag, 21. Oktober 2017

20°C

Typizität

 

Mit dem Bergriff der Typizität wird die Eigenschaft von Weinen bezeichnet, deren Aroma und Geschmack einem bestimmten Sorten- oder Terroircharakter entsprechen.

Bei Weinen mit den typisch primären Fruchtaromen bestimmter Rebsorten spricht man von „Sortencharakter“ oder deklariert sie als „sortentypisch“. Theoretisch zeigt jede Rebsorte von einem bestimmten Boden und Klima stammend ein eigenständiges, im Idealfall wiedererkennbares aromatisches und geschmackliches Profil. Weinfreunde erkennen direkt die Aromen, welche einem bei einer Bukettsorte sofort die Nase streicheln. Auch der Riesling und zum Beispiel der Sauvignon blanc sind im Bezug auf ihre Aromastoffe einfach Charaktertypen!

Natürlich gibt es in der Praxis weder bei Rebsorten, noch bei Herkunftsbezeichnungen einen absoluten Idealtyp. Der Jahrgang, der Winzer und die momentane Modetendenz beeinflussen jeden Wein mit ihrer eigenen Handschrift. Dennoch sollte beispielsweise ein Rheinriesling immer die typischen Pfirsich-, Apfel-, Zitrusfrucht- oder Aprikosenaromen zeigen und am Gaumen eine gute Balance zwischen markanter Säure und reichem Extrakt besitzen. Entspricht ein Wein diesen Anforderungen nicht, so wird dies als Qualitätsmangel betrachtet.

Der Begriff der Typizität ist in der Weinwelt jedoch nicht unumstritten. Insbesondere in den 1970er- und 1980er-Jahren, als qualitätsbewusste Winzer in vielen Anbauregionen der Welt den traditionellen Weinbau neu ausrichteten, den Begriff der Weinbergs- und Kellerarbeit neu definierten, kamen andere Geschmackserlebnisse zum Vorschein. Durch die Verwendung von neuen Rebsorten, das Verfahren von kalt vergorenen Weinen und anderen innovativen kellertechnischen Methoden wurden die Weine einander immer ähnlicher, einem internationalen Stil angepasst. Dabei sollte die Botschaft der heute erzeugten Weine eindeutig sein: Herkunft zeigen!

 

Susanne Winterling

 

Pfälzische Weinkönigin