Freitag, 09. März 2012, 09:01 Uhr Drucken   |   Versenden
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Kalbfleisch ''italienisch''
Rezept der Woche
Kalbfleisch ''italienisch''. Foto: BonGusto. 
Jede Woche ein neues Rezept - und das können Sie fast wie in einem richtigen Kochkurs Schritt für Schritt nachkochen. So oft Sie wollen. Dieses Mal: Kalbfleisch "italienisch".
Zutaten (für 2 Portionen):

2 Kalbschnitzel
100 ml Weißwein
1 Aubergine
Salbeiblätter
1 Mozzarella
100 g Broccoli
Thymian Zweige
1 Dose geschälte Tomaten
Butter
1 rote Zwiebel
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Die Aubergine längst in dünne Scheiben schneiden. Das Kalbfleisch beidseitig salzen und pfeffern. Auf das Schnitzel die Auberginen-Scheiben, Mozzarella-Scheiben und Salbeiblätter legen. Leicht salzen und pfeffern. Die grob geschnittene Zwiebel, die in Scheiben geschnittenen Tomaten, Broccolirosen und den Thymian mit etwas Weißwein vermischen. Das Schnitzel einschlagen und mit einem Holzspieß fixieren.

Das Fleisch in der Gemüse-Weißwein-Mischung ca. 23 Minuten garen.








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